סלק - ערכים תזונתיים
הסלק הוא ירק שורש עשיר במיוחד ברכיבים תזונתיים חיוניים. הוא מכיל כמות נאה של סיבים תזונתיים, אשלגן, חומצה פולית (B9), ברזל ונוגדי חמצון טבעיים. בעמוד זה תמצאו את כל הערכים התזונתיים של סלק טרי – ל־100 גרם וליחידה, כולל קלוריות, ויטמינים, מינרלים ותרומתם לבריאות הלב, הדם והמערכת החיסונית.
| רכיב | ל-100 גרם | ליחידה בינונית (130 גרם) |
|---|---|---|
| קלוריות | 43 קק"ל | 56 קק"ל |
| חלבונים | 1.6 גרם | 2.1 גרם |
| שומנים | 0.2 גרם | 0.3 גרם |
| – שומנים רוויים | 0.03 גרם | 0.0 גרם |
| פחמימות | 9.6 גרם | 12.5 גרם |
| – סוכרים | 6.8 גרם | 8.8 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2.8 גרם | 3.6 גרם |
| נתרן | 78 מ"ג | 101.4 מ"ג |
| אשלגן | 325 מ"ג | 422.5 מ"ג |
| סידן | 16 מ"ג | 20.8 מ"ג |
| מגנזיום | 23 מ"ג | 29.9 מ"ג |
| זרחן | 40 מ"ג | 52.0 מ"ג |
| ברזל | 0.8 מ"ג | 1.0 מ"ג |
| אבץ | 0.35 מ"ג | 0.5 מ"ג |
| נחושת | 0.07 מ"ג | 0.1 מ"ג |
| ויטמין C | 4.9 מ"ג | 6.4 מ"ג |
| חומצה פולית (B9) | 109 מק"ג | 142 מק"ג |
| ויטמין A (RAE) | 2 מק"ג | 3 מק"ג |
| ויטמין B6 | 0.067 מ"ג | 0.1 מ"ג |
| ויטמין E | 0.04 מ"ג | 0.1 מ"ג |
קראו גם: סלק – כל היתרונות הבריאותיים וההשפעות על הגוף
סיכום
סלק הוא הרבה מעבר לצבע עז או טעם אדמתי ייחודי. הוא מקור מרוכז של רכיבים תזונתיים שתורמים לפעילות תקינה של מערכות רבות בגוף. נוכחותם של ויטמינים כמו חומצה פולית, ויטמין C ו-B6, לצד מינרלים חיוניים כגון אשלגן וברזל, הופכת את הסלק לירק פונקציונלי של ממש.
בנוסף לכך, הערך הקלורי הנמוך שלו בשילוב עם תכולת הסיבים התזונתיים הגבוהה, הופכים אותו לבחירה נבונה למי שמעוניין בתזונה טבעית, מאוזנת ותומכת בריאות. הנתונים בטבלה מבהירים עד כמה סלק יכול להשתלב בקלות גם בתפריטים יומיומיים וגם בתוכניות תזונה ייחודיות.
